Ricetta: Crostini di polenta e frutti di mare - Ricetta per Antipasti Misti - Istruzioni e Ingredienti per preparare Crostini di polenta e frutti di mare
I crostini di polenta e frutti di mare sono un antipasto molto gustoso a base di polenta farcita con una salsa di moscardini, gamberetti e cozze.
Ingredienti
Moscardini, 300g
Gamberetti, 300g
Cozze, 300g
Polenta, 8 fette
Pomodori maturi, 3
Aglio, 1 spicchio
Cipolla, 1/2
Vino bianco secco, 1/2 bicchiere
Peperoncino rosso
Olio d'oliva
Sale
Preparazione
Mettete le cozze e i gamberetti in una casseruola con un pò d'acqua, coprite, ponete sul fuoco e lasciate che tutte le cozze si aprano.
Sgusciate i gamberetti e le cozze e tenete tutto da parte.
In un pò d'olio ed un cucchiaio d'acqua, fate appassire la cipolla e l'aglio tritati finemente. Non appena saranno dorate unitevi i moscardini già precedentemente puliti e sfumate con il vino.
Quando il vino sarà completamente evaporato, aggiungete i pomodori a pezzetti insieme con 1/2 bicchiere d'acqua, salate, aggiungete un po’ di peperoncino sbriciolato e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
A cottura quasi ultimata aggiungete al sugo i gamberetti e le cozze fate insaporire.
Presentazione
Versate un pò di salsa su ogni crostino di polenta abbrustolito e servite caldissimo in un piatto da portata decorato con qualche guscio di cozza e ciuffetti di prezzemolo.
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