Toast terra e mare

Ricetta: Toast terra e mare

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Fede (Staff)

il 22.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Antipasti Misti

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 10 Min
Pronta In: 20 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Descrizione

I toast terra e mare, a base di uova, salmone affumicato e funghi sottolio, sono facili e veloci da preparare. Adatti sia come antipasto che pietanza per i buffet.

Ingredienti

Uova, 4

Erba cipollina tritata, 1 cucchiaio

Basilico tritato, 1 cucchiaio

Pancarré, 8 fette

Salmone affumicato, 4 fette

Funghi sottolio tritati, 4 cucchiai

Sale

Pepe

Olio d'oliva

Preparazione

Sbattete 2 uova con un pò di sale, una macinata di pepe, l'erba cipollina e il basilico.
Passate le fette di pane nell'uovo e friggetele da entrambe le parti per pochi minuti in una padella antiaderente con poco olio.
Disponete quattro fette in un piatto da portata.
Aggiungete alle uova rimaste i funghi e cuocete una frittata.
Tagliate la frittata a julienne e disponetela sulle fette, coprite con una fetta di salmone e con le altre fette di pane fritto e servite.

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