Straccetti di agnello scaloppati al vino bianco aromatizzati da un gustosissimo fondo di cottura a base di finocchietto e peperoncino, il tutto profumato da una fresca spolverata di prezzemolo. E' un piatto molto semplice da preparare ed è ideale sia per essere servito come sostituto alla tradizionale preparazione dell'agnello pasquale, che per occasioni particolari.
Agnello, 1kg e 1/2
Finocchietti selvatici, 250g
Olio extravergine d'oliva, 100ml
Farina
Cipolla, 1/2
Peperoncino, 1
Aglio, 2 spicchi
Prezzemolo
Timo
Vino bianco secco