Tempo:
- Preparazione: 45 Min
- Cottura: 20 Min
- Pronta In: 1 Ora 5 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Altre Caratteristiche:
- Bambini
- Vegetariane
- Celiaci
Il gratin di riso e pomodori è un primo piatto a base di mozzarella, pomodoro e zucchine. La cottura insolita del riso al forno, ne fa di questo piatto una pietanza molto particolare.
Riso, 300g
Mozzarella, 300g
Pomodori ciliegina, 3
Zucchine, 3
Cipolla, 1
Basilico, 1 ciuffetto
Olio extravergine d'oliva
Sale
- Lessate il riso in abbondante acqua salata ad ebollizione, scolatelo al dente e conditelo con un filo d'olio. Mettetelo da parte a raffreddare.
- Dopo aver lavato le zucchine ed averle tritate assieme alla cipolla, aggiungete il tutto al riso tiepido e al basilico.
- Ponete il composto in una pirofila da forno alternandolo ad uno strato di fette di pomodoro, zucchine e mozzarella.
- Cuocete in forno a 180° per circa 15-20 minuti.
Il piatto va servito tiepido nella stessa pirofila di cottura, decorato da fiori di pomodori (creati incidendo il pomodoro a croce) e da ciuffetti di basilico lavati ed asciugati.