Tempo:
- Preparazione: 5 Min
- Cottura: 2 Ore
- Pronta In: 2 Ore 5 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
E' un piatto molto particolare perché la presenza della birra nel fondo di cottura, da al piatto un sapore ed un profumo decisamente diverso dal solito. Viene servito come secondo piatto ed è ideale per le occasioni speciali.
Arista di maiale, 800g
Aglio, 2 spicchi
Birra, 330ml
Capperi sotto sale
Olio d'oliva
Burro
- Fate rosolare la carne con un po' di olio, burro e l'aglio.
- Quando la carne sarà ben dorata bagnate con la birra e lasciate cuocere il tutto lentamente, a fuoco basso, per 2 ore.
- A 10 minuti dal termine della cottura unite all'arista una manciata di capperi.
L'arista alla birra è ottima servita con un contorno di cipolline in agrodolce e finocchi con guanciali.