Tempo:
- Preparazione: 15 Min
- Cottura: 2 Ore 30 Min
- Pronta In: 2 Ore 45 Min
Difficoltà: Difficile
Nazione: Stati Uniti (d'America)
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
L'aragosta all'americana è un antipasto molto particolare. L'intenso aroma, la complessità della preparazione e il sapore decisamente sublime datogli da una particolare salsa che l'accompagna, sono le caratteristiche che fanno di questo piatto un'eccezionale rarità.
Aragosta, 1
Burro, 40g
Uovo, 1
Brandy, 1 cucchiaino
Panna da cucina, 250ml
Marsala, 1 bicchierino
Timo
Prezzemolo
Carota, 1
Aceto di vino
Sale
Pepe
- Bollite l'aragosta in acqua, aceto, sale, pepe e le erbe aromatiche per circa 2 ore. Quando la polpa sarà ben tenera, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
- Toglietele la polpa dal guscio, spezzettatela e mettetela in una pentola con il burro e lasciatela rosolare per qualche minuto.
- Successivamente salate e pepate, aggiungete la paprica e il marsala, versate poi il brandy e infiammate.
- Infine aggiungetevi la panna e l'uovo sbattuto e lasciate cuocere per 10 minuti.
Servite l'aragosta con il suo fondo di cottura e accompagnatela con crostini di pancarré che avrete precedentemente abbrustolito.