Broccoletti in salsa di rucola

Ricetta: Broccoletti in salsa di rucola

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 24.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Terra

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 5 Min
Pronta In: 25 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

Frittelle farcite con i broccoli accompagnate da una speciale e delicatissima salsa alla rucola. E' un piatto molto semplice da preparare ed è ideale sia come contorno per secondi piatti di pesce o carne, sia come antipasto o pietanza da buffet.

Ingredienti

Broccoli, 400g

Farina, 60g

Birra, 100ml

Uovo, 1

Maionese, 100ml

Succo di limone, 1 cucchiaino

Rucola, 15g

Sale

Olio da frittura

Preparazione

Preparate una pastella morbida e senza grumi utilizzando la birra, la farina, l'uovo e un pizzico di sale.
Lavate accuratamente la rucola e dopo averla asciugata per bene passatela al mixer assieme alla maionese e al succo di limone, ottenendo così una cremina densa e omogenea.
Mondate i broccoli, lavateli, asciugateli con della carta assorbente e passateli nella pastella facendo in modo che questa li avvolga totalmente.
Friggete i broccoletti nell'olio bollente per 4-5 minuti e servite.

Presentazione

Su di un piatto da portata preparate un letto di rucola e adagiatevi sopra i broccoletti fritti. Accompagnate il tutto con ciotoline riempite con la salsa di rucola preparata precedentemente.

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