I muffins ai mirtilli sono una simpatica e gustosa variante dei muffins tradizionali inglesi (Muffins al cioccolato). Sono molto semplici da preparare ed ideali come dessert. Possono essere utilizzati anche come merendina per i più piccoli, infatti molte mamme preferiscono preparare il composto, surgelarlo e poi cuocerlo all'occorrenza.
Farina, 100g
Zucchero, 50g
Burro, 50g
Uovo, 1
Latte, 250ml
Mirtilli, 250g
Lievito in polvere, 2 cucchiaini
Sale
Zucchero a velo vanigliato
- Amalgamate i mirtilli ad un pò di farina e lasciate asciugare per circa un'ora.
- Preparate l'impasto montando l'uovo assieme al burro e allo zucchero, aggiungendo a poco a poco la farina a pioggia. Condite con un pizzico di sale, aggiungete il lievito, versate il latte ed infine unite i mirtilli.
- Imburrate e infarinate dei piccoli stampini individuali, versatevi l'impasto ottenuto e cuocete in forno preriscaldato a 190-200° per circa 20 minuti.
Quando i muffins saranno tiepidi, sformateli, disponeteli su di un piatto da portata e spolverateli con lo zucchero a velo.