Monte bianco

Ricetta: Monte bianco

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 24.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Dolci al Cucchiaio

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 1 Ora 40 Min
Pronta In: 2 Ore

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 8 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Eventi Particolari:

Natale
Capodanno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane
Celiaci

Descrizione

Il monte bianco è una preparazione a base di castagne tipica del periodo invernale. E' molto particolare per la sua presentazione ed infatti è proprio da questa che prende il suo nome. E' ideale come dessert per occasioni particolari di assoluta raffinatezza.

Ingredienti

Castagne, 1kg

Zucchero, 250g

Panna montata, 500g

Cioccolato fuso, 250ml

Vaniglia, 1 stecca

Latte, 1 bicchiere

Rhum, 3 bicchierini

Preparazione

Private le castagne della prima buccia e mettetele a cuocere in una padella ricoperte d'acqua.
Quando risulteranno abbastanza morbide privatele della seconda buccia e mettetele in una casseruola di medie dimensioni assieme allo zucchero, alla vaniglia e al latte. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per ancora qualche minuto amalgamando fino ad ottenere una purea omogenea.
A cottura ultima togliete la casseruola dal fuoco, eliminate la stecca di vaniglia e versate il rhum.

Presentazione

Setacciate le castagne sul piatto da portata creando un piccolo monte, Versatevi sopra delicatamente il cioccolato fuso e lasciate che questo raffreddi del tutto. Ricoprite con la panna montata e servite.

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