L'omelette al tartufo è una preparazione assolutamente raffinata e delicata ideale per essere servita come secondo piatto accompagnato da verdure in agrodolce.
Ingredienti
Uova, 6
Burro, 50g
Tartufi, 180g
Panna liquida, mezzo bicchiere
Sale
Preparazione
Affettate i tartufi sottilmente.
Sbattete le uova, incorporatevi i tartufi , la panna ed il sale.
In una padella di medie dimensioni fate fondere il burro e versatevi l'omelette preparata. Lasciate che le uova rapprendano a fuoco medio.
Quando l'omelette avrà preso una certa consistenza, inclinate la padella e con una paletta o un cucchiaio cercate di ripiegarla su se stessa.
Scuotete di tanto in tanto la padella versando un pò di burro fuso sull'omelette e cercando di farla cuocere in tutte le sue parti.
Lasciate che l'omelette scivoli sul piatto e servite.
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