Tortino a base di patate, pomodori e cipolle profumato all'origano. E' una ricetta tipica della Basilicata ed è ideale come contorno per secondi di carne a vapore o arrosto.
Ingredienti
Patate, 400g
Pomodori pelati, 400g
Cipolle, 400g
Olio d'oliva, 4 cucchiai
Pangrattato, 1 cucchiaio
Origano
Sale
Pecorino grattugiato, 3 cucchiai
Preparazione
Tagliate le patate e i pomodori a fette e le cipolle ad anelli.
Ungete una pirofila con dell'olio e disponete a strati alterni le verdure spolverate con un pizzico di sale e pecorino. Completate il tortino con un ultimo strato di pomodoro spolverizzato con del pangrattato e origano ed un filo d'olio.
Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 160° e lasciate cuocere per circa un'ora.
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