La Maricunda è una zuppa a base di polpettine di vitello servite con un semplice brodo di carne. E' ideale per pasti invernali, per i bambini e per le persone anziane.
Ingredienti
Carne di vitello, 200g
Uova, 2
Burro, 50g
Parmigiano grattugiato, 2 cucchiai
Alloro
Noce moscata
Farina
Brodo di carne, 1.5 litri
Pepe
Sale
Preparazione
Tagliate la carne a pezzetti e fatela rosolare in una casseruola di medie dimensioni assieme al burro e a qualche foglia d'alloro.
Passatela al tritacarne ed amalgamatela con le uova, la noce moscata ed il Parmigiano.
Quando il composto sarà ben freddo fate delle polpettine, infarinatele e lessatele per qualche minuto nel brodo ad ebollizione.
Presentazione
Versate il tutto in una zuppiera da portata e servite con crostini di pane fritti.
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