Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 20 Min
- Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 6 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Polpettine di vitello magro cotte al latte e servite con abbondante succo di limone. Ideali come varianti alle semplici polpette di carne cotte al sugo di pomodoro.
Macinato magro di vitello, 500g
Burro, 80g
Uova, 2
Parmigiano grattugiato, 3 cucchiai
Limone
Latte
Farina
Sale
Pepe
- Incorporate la carne con le uova ed il Parmigiano e condite di sale e pepe.
- Fate delle polpettine con l'impasto ottenuto, infarinatele e rosolatele in padella con il burro fuso.
- Quando saranno ben dorate irroratele con un pò di latte e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Disponete le polpettine su di un piatto da portata foderato con della lattuga fresca, spruzzatele con il succo di limone e servite.