Ricetta rivisitata del classico pane di farina integrale.
Ingredienti
Farina integrale, 700g
Lievito di birra, 25g
Acqua, 500ml
Melassa, 2 cucchiai
Olio d'oliva, 4 cucchiai
Sale, 2 cucchiai
Preparazione
Disponete la farina a fontana e versatevi al suo interno il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida mischiato con la melassa e l'olio. Iniziate ad impastare energicamente versando a poco a poco il resto dell'acqua. Lavorate la pasta per circa 10 minuti. Lasciate riposare sotto un canovaccio da cucina per 2 ore.
Dividete la pasta in due pagnotte e mettetele in due stampi oleati e lasciate lievitare per un'ora.
Cuocete le due pagnotte in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Sformate le pagnotte e lasciatele cuocere ancora per 10 minuti sulla piastra del forno.
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