Morbida focaccia farcita con fegatini di pollo e cipolle. E' ideale come piatto unico e può essere servita sia fredda che calda, quindi adatta ad ogni evenienza.
Ingredienti
Farina, 300g
Latte, 100g
Olio d'oliva, 100g
Uova, 3
Lievito in polvere per torte salate, 1 bustina
Fegatini di pollo, 300g
Cipolla, 100g
Sale fino, 10g
Pepe
Salvia
Preparazione
In una padella di medie dimensioni fate rosolare la cipolla con l'olio d'oliva. Quando questa sarà ben dorata aggiungetevi i fegatini e completate la cottura aromatizzando con qualche fogliolina di salvia tritata.
In una ciotola abbastanza capiente disponete la farina a fontana, nel centro mettetevi le uova e il lievito sciolto nel latte tiepido, i fegatini con il fondo di cottura ed il sale. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versate il composto in una tortiera bassa e larga antiaderente e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20-25 minuti.
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