Tempo:
- Preparazione: 30 Min
- Cottura: 20 Min
- Pronta In: 50 Min
Difficoltà: Media
Dose: 6 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Gusci di ostriche farciti con un particolare ripieno a base di molluschi e branzino, il tutto aromatizzato allo Champagne. E' un piatto molto profumato ed afrodisiaco, ideale quindi per una cena romantica per festeggiare San Valentino.
Ostriche, 12
Branzino, 1
Champagne, mezzo bicchiere
Tabasco
Prezzemolo, 1 cucchiaino
Burro, 1 noce
Sale
- Cuocete il branzino in acqua salata ad ebollizione per qualche minuto.
- Scolatelo e lasciatelo intiepidire.
- Aprite le ostriche con un coltellino e privatele del mollusco.
- In una padella di medie dimensioni, fondete il burro e rosolatevi i molluschi assieme al branzino tagliato a pezzetti.
- Quando il pesce sarą ben dorato sfumatelo con lo Champagne e qualche goccia di tabasco e lasciate evaporare.
- Farcite i gusci vuoti delle ostriche con il ripieno ottenuto e profumatele con il prezzemolo tritato.
Disponete le ostriche su un piatto da portata foderato con foglie di lattuga fresca o rughetta ed accompagnatele con un cestino di crostini di pane fritti.