Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 30 Min
- Pronta In: 40 Min
Difficoltà: Facile
Regione: Piemonte
Dose: 6 persone
La minestra di riso e porri è un tipico piatto della cucina tradizionale piemontese. In alcune zone di questa regione vengono aggiunte, per dare maggior gusto al piatto, circa 400g di patate, e viene utilizzato il riso Vialone Nano.
Riso, 250g
Burro, 75g
Porri, 6 o 7
Brodo di carne, 2 litri e 1/2
Parmigiano grattugiato
Sale
- Pulite e tagliate a fettine solo la parte bianca dei porri, saltateli in padella fino a quando non saranno ben dorati.
- Aggiungete il soffritto appena preparato al brodo in ebollizione.
- Unite, dopo qualche minuto, il riso e cuocete.
Servite con il parmigiano.