Tempo:
- Preparazione: 20 Min
- Cottura: 15 Min
- Pronta In: 35 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 3 persone
Il pesce persico al burro nero è un piatto molto particolare ma estremamente semplice da preparare. Il colore bruno del burro aromatizzato con il prezzemolo ed il timo danno un tocco raffinato e un profumo intenso al piatto.
Pesci persico, 6 da 200g
Burro, 150g
Timo
Prezzemolo
Capperi
Sale
- Pulite accuratamente i pesci.
- Disponeteli in una pesciera e copriteli con dell'acqua fredda. Condite di sale. Profumate con del prezzemolo e del timo. Lasciate cuocere con il coperchio per circa 15 minuti a fuoco medio.
- Intanto in un tegamino a parte preparate il burro nero: fatelo sciogliere a fiamma alta fino a quando non sarà diventato bruno.
- Aggiungetevi delle foglioline di prezzemolo e una manciata di capperi. Amalgamate bene.
Servite il pesce scolato in un piatto da portata. Versatevi sopra il condimento preparato e accompagnate con spicchi di limone.