Brodo di pesce

Ricetta: Brodo di pesce

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 07.05.2007

Caratteristiche

Categoria: Preparazioni di Base

Tempo:

Preparazione: 30 Min
Cottura: 50 Min
Pronta In: 1 Ora 20 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Bambini
Celiaci

Descrizione

Brodo liquido a base di pesce ideale per minestre, zuppe e risotti.

Ingredienti

Pesce di seconda qualità, 1kg

Cipolla, 100g

Porri, 100g

Sedano

Carota

Timo

Alloro

Vino bianco secco, 1 bicchiere

Acqua, 3 litri

Sale

Preparazione

Pulite accuratamente il pesce e privatelo delle squame.
Disponetelo in una pentola di medie dimensioni e copritelo con l'acqua salata. Portate ad ebollizione lentamente.
Unite le verdure a tocchetti, gli odori ed il vino e lasciate cuocere per circa 45 minuti.
A cottura ultimata passate il brodo con un tovagliolo di stoffa bagnato e strizzato.

Ricetta letta 4.944 volte

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