Tocchetti di baccalà ammorbiditi al latte accompagnati da un succulento sugo alle cipolle. E' un secondo piatto molto semplice da preparare ed è ideale se accompagnato da quadratini di semplice polenta.
Ingredienti
Baccalà, 500g
Pomodori, 500g
Cipolle, 400g
Latte, 500ml
Olio, 75ml
Farina
Sale
Olio da frittura
Preparazione
Ammollate il baccalà nel latte per 24 ore.
Friggete in abbondante olio bollente il baccalà infarinato.
Quando i pezzetti di baccalà saranno ben dorati e croccanti scolateli con una schiumaiola e disponeteli su un foglio di carta assorbente.
Dorate le cipolle tagliate a rondelle in una casseruola di medie dimensioni assieme all'olio.
Disponete il baccalà nella casseruola, aggiungetevi i pomodori precedentemente pelati e tagliati a tocchetti, condite di sale e cuocete per 30 minuti a fuoco lento.
Presentazione
Servite i pezzettini di baccalà in un piatto da portata assieme al fondo di cottura.
Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.