Fettine di lonza di maiale affumicata accompagnate da una gustosissima salsa agrodolce alle fragole. E' un piatto decisamente particolare e di assoluta raffinatezza ideale per occasioni speciali.
Ingredienti
Lonza di maiale affumicata, 500g
Fragole, 400g
Vino bianco, 500ml
Aceto di vino, 3 cucchiai
Peperoncini rossi piccanti, 3
Zucchero
Sale
Preparazione
Mondate le fragole e sciacquatele velocemente in una terrina con del vino bianco.
In una scodella di medie dimensioni irrorate i peperoncini interi con il vino e l'aceto mischiati. Spolverate con un paio di cucchiai di zucchero e condite con un pizzico di sale.
Portate ad ebollizione questo sbattuto in una casseruola e lasciate cuocere fino a che non si sarą ridotto della metą.
Aggiungetevi le fragole e lasciate cuocere per ancora 6-7 minuti.
Eliminate dal fondo di cottura i peperoncini, scolate l'eventuale liquido in eccesso e passate il tutto al setaccio. (Se la salsa dovesse risultare troppo liquida, fatela cuocere per ancora qualche minuto a fuoco vivo).
Presentazione
Servite la carne a fettine sottili in un piatto d portata ed irroratela con metą della salsa preparata. Servite in una ciotolina a parte la salsa rimasta.
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