Il tortino con i funghi è un contorno molto semplice da preparare ed è ideale per essere servito come accompagnamento a secondi piatti di carne arrosto o di verdure di stagione.
Ingredienti
Funghi, 500g
Pomodori, 300g
Parmigiano grattugiato
Aglio, 1 spicchio
Pane, mezzo kg
Olio, 5 cucchiai
Uova, 4
Latte
Origano
Sale
Pepe
Preparazione
Soffriggete l'aglio tagliato a lamelle sottili assieme all'olio.
quando sarà dorato aggiungetevi i funghi affettati e cuocete per qualche minuto.
Unitevi i pomodori precedentemente pelati e tagliati a cubetti. Condite di sale e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Intanto mettete in ammollo per qualche minuto la mollica di pane in un pò di latte.
Strizzatela bene ed incorporatela alle uova sbattute. Aggiungetevi il parmigiano ed amalgamate con un cucchiaio di legno.
Imburrate una tortiera di medie dimensioni e versatevi i funghi.
Ricopriteli con lo sbattuto e spolverizzate con l'origano, sale e pepe. Cuocete in forno caldo a 170-180° per 15 minuti circa.
Presentazione
Sformate il tortino e servitelo su un piatto da portata decorato con un ciuffetto di erbe aromatiche.
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