Farfalle pistacchi e pancetta

Ricetta: Farfalle pistacchi e pancetta

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 11.05.2007

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 5 Min
Cottura: 15 Min
Pronta In: 20 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Descrizione

Farfalle condite con un particolarissimo e gustoso sugo a base di pancetta e pistacchi, il tutto spolverato con un abbondante strato di formaggio Raspadura che dona al piatto un'assoluta raffinatezza.

Ingredienti

Farfalle, 350g

Pancetta, 2 fette da 40g spesse 1/2cm

Pistacchi sgusciati, 30g

Cipollotti, 4

Raspadura, 20g

Olio d'oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata ad ebollizione.
In un padella a parte dorate la pancetta assieme ai cipollotti mondati e tagliati a rondelle.
Quando quest'ultimi saranno ben dorati aggiungetevi la pasta al dente ed i pistacchi. Saltate per qualche secondo.

Presentazione

Servite la pasta in piatti individuali spolverata con il raspadura e pepe.

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