Pappardelle condite con un gustosissimo sughetto alle mele verdi. E' un piatto molto semplice da preparare ed è ideale per occasioni speciali e per chi ama la cucina agrodolce.
Ingredienti
Pappardelle, 250g
Prosciutto cotto, 1 fetta da 100g
Mele verdi, 2
Cipolla, 1
Parmigiano Reggiano grattugiato
Cognac, 1 bicchierino
Panna liquida, 200ml
Olio extravergine d'oliva
Sale
Preparazione
Tagliate la cipolla a fettine sottili e appassitela in un casseruola assieme ad un filo d'olio.
Quando sarà ben dorata e morbida aggiungete il prosciutto cotto e le mele tagliati entrambi a cubetti e il Cognac. Cuocete per qualche minuto e tenete da parte.
Cuocete la pasta al dente in acqua salata ad ebollizione.
Scolatele e saltatele per qualche minuto in casseruola assieme al condimento e alla panna.
Servire con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Presentazione
Servite le pappardelle in piatti singoli spolverate con abbondante parmigiano Reggiano.
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