Coda di manzo in umido

Ricetta: Coda di manzo in umido

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 11.05.2007

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Carne

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 3 Ore 10 Min
Pronta In: 3 Ore 20 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Descrizione

Tocchetti di coda di manzo accompagnati da un semplice sugo leggermente piccante alle verdure. Può essere servito con un contorno di verdure a vapore o una fresca insalata mista condita con sale, olio ed aceto balsamico.

Ingredienti

Coda di manzo, 750g

Burro, 80g

Farina, 2 cucchiai

Vino bianco, 150ml

Cipolle, 2

Carote, 3

Pomodori, 2

Sedano

Alloro, 1 foglia

Chiodi di garofano, 2

Paprica

Pepe

Sale

Preparazione

Scottate la coda tagliata a tocchetti in abbondante acqua salata ad ebollizione per 5 minuti circa.
Tagliate le verdure a pezzi e soffriggetele assieme ai tocchetti di coda ben scolati ed al burro. Cuocete per qualche minuto.
irrorate il tutto con il vino ed unitevi un pò di paprica a piacere, l'alloro ed i chiodi di garofano. Condite di sale e pepe e lasciate cuocere per 2-3 ore a fuoco lento e pentola coperta.
A cottura ultimata disponete i tocchetti di coda in una ciotola e teneteli da parte al caldo.
Versate la farina nel fondo di cottura ed incorporatela velocemente con un cucchiaio di legno.
Passate il sughetto ottenuto al setaccio e rimettetelo nella casseruola. Cuocete ancora per 2-3 minuti.

Presentazione

Servite i tronchetti di coda in un piatto da portata irrorato con la salsetta preparata.

Ricetta letta 708 volte

Iscrizione alla NewsLetter

Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.

Ricetta: Coda di manzo in umido - Ricetta per Secondi di Carne - Istruzioni e Ingredienti per preparare Coda di manzo in umido

Categorie:

Ricetta: Coda di manzo in umido

Iscrizione alla NewsLetter

Ricette per...

Stagione

Tempo

Difficoltà

Altre Caratteristiche

Eventi Particolari

Cucina Regionale

Altro