Crostatine alle mandorle

Ricetta: Crostatine alle mandorle

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 15.05.2007

Caratteristiche

Categoria: Pasticcini

Tempo:

Preparazione: 40 Min
Cottura: 25 Min
Pronta In: 1 Ora 5 Min

Difficoltà: Media

Dose: 6 persone

Stagione:

Estate

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

Piccole crostatine di pasta frolla farcite con un dolce ripieno alle mandorle e confettura di ciliege. Sono ideali per la merenda dei più piccoli, ma possono essere serviti anche come dessert o come accompagnamento ad un buon tè o caffè.

Ingredienti

Pasta frolla, 300g

Mandorle pelate, 100g

Zucchero, 100g

Burro, 70g

Uova, 3

Ciliege, 300g

Confettura di ciliege, 6 cucchiaini

Preparazione

Tritate finemente 3/4 delle mandorle. Amalgamatele allo zucchero, a 50g di burro ammorbidito a pezzetti e alle uova. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Preparate con la pasta frolla una sfoglia spessa circa 1/2cm. Ritagliatela in sei dischi aiutandovi con una tazza da latte e foderate con questi degli stampini da crostata di circa 10cm di diametro precedentemente imburrati.
Versate sul fondo di ogni crostatina un pò di confettura e poi farciteli con il ripieno preparato.
Lavate ed asciugate accuratamente le ciliege e privatele del nocciolo. Affondatele nelle crostatine creando una specie di decoro. guarnite infine con le mandorle rimaste tagliate a lamelle sottili. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

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