Ricetta: Torrette al limoncello - Ricetta per Pasticcini - Istruzioni e Ingredienti per preparare Torrette al limoncello

 

Ricetta: Torrette al limoncello

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 15.05.2007
 
Caratteristiche
 
Categoria: Pasticcini
Tempo:
  • Preparazione: 1 Ora 5 Min
  • Pronta In: 1 Ora 5 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Stagione:
  • Estate
Altre Caratteristiche:
  • Bambini
  • Vegetariane
 
Descrizione
 
Torrette di pan di Spagna aromatizzati al limoncello e farciti con un cremoso ripieno al mascarpone. Sono pasticcini saporitissimi e sono ideali per essere serviti come pietanza da buffet.
 
Ingredienti
 
  • Pan di Spagna, 2 dischi di 22-24cm
  • Limoncello, 50ml
  • Uova, 2 tuorli
  • Zucchero a velo, 100g
  • Limone non trattato, 1
  • Mascarpone, 200g
  • Menta, qualche foglia
  • Ribes, 1 grappolo
  •  
    Preparazione
     
    1. Sbattete i tuorli assieme allo zucchero fino a quando non otterrete una spuma bianca. Aggiungetevi la scorza grattugiata di mezzo limone e amalgamate.
    2. Lavorate il mascarpone assieme a metà del limoncello ed incorporatelo pian piano alla spuma preparata. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad avere una crema densa ed omogenea.
    3. Ritagliate il pan di Spagna in 12 dischetti aiutandovi con una formina dal diametro di una tazzina da caffè. disponete 4 dischetti di un piatto da portata e spruzzateli con un pò di limoncello, farciteli con un piccolo strato di crema. Coprite con altri dischetti di pan di Spagna e procedete come prima ultimando con il pan di Spagna.
    4. Disponete la crema rimasta sulla superficie superiore dei pasticcini, poi ponete su ognuno di questi un chicco di ribes e dei filini di scorza di limone grattugiata. Lasciate i dolcini a riposare in frigo per 30 minuti.
     
    Presentazione
     
    Servite i dolcini spolverati con le foglioline di menta a pezzetti.
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