Ricetta: Conchigliette con avocado e mozzarella - Ricetta per Primi di Pasta - Istruzioni e Ingredienti per preparare Conchigliette con avocado e mozzarella
Primo di pasta molto particolare per l'insolito accostamento tra gli ingredienti che lo compongono. E' un piatto fresco ideale per la stagione estiva.
Ingredienti
Conchigliette, 320g
Avocado maturo, 1
Mozzarella di bufala, 200g
Sedano verde, foglie di 1 cuore
Limone, mezzo
Olio extravergine d'oliva, 4 cucchiai
Arancia non trattata, mezza
Acciuga sottolio, 6 filetti
Capperi sottaceto, 12
Sale
Pepe
Preparazione
Immergete la pasta in acqua bollente salata e lasciatela cuocere al dente.
Intanto tagliate la mozzarella a dadini e le foglie di sedano a striscioline. Private l'avocado del nocciolo e della polpa. Tagliate quest'ultima a dadini e irroratela con il succo di limone.
Scolate la pasta e sciacquatela velocemente sotto l'acqua corrente ben fredda. Irroratela con un'emulsione di olio, succo e scorza d'arancia. Aggiungetevi la mozzarella, l'avocado, i filetti d'acciuga a pezzetti ed il sedano.
Condite di pepe e terminate con i capperi sciacquati.
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