Paccheri conditi con uno speciale ragł al tonno profumati con fresche foglioline di basilico e capperi.
Ingredienti
Paccheri, 300g
Tonno fresco, 200g a fette
Capperi sotto sale, 30g
Basilico, 1 ciuffo
Aglio, 2 spicchio
Olio extravergine d'oliva, 5 cucchiai
Vino bianco secco, 150ml
Passata di pomodoro, 200g
Sale
Pepe
Preparazione
Private il tonno della pelle e tagliatelo a cubetti. Dissalate i capperi.
Imbiondite uno spicchio d'aglio assieme a 3 cucchiai d'olio, quando sarą ben dorato aggiungetevi il tonno e fatelo rosolare. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Condite di sale e pepe.
In una seconda padella dorate l'aglio rimasto nell'olio rimasto. Aggiungetevi il pomodoro, il basilico a pezzetti ed i capperi. Cuocete per 15 minuti e poi condite di sale. eliminate l'aglio da entrambe le padelle e unite il tonno al pomodoro. Cuocete per altri 5 minuti.
Cuocete i paccheri al dente in abbondante acqua salate ad ebollizione. Scolateli e conditeli con il sugo preparato. Servite.
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