Fettine di bresaola servite con un letto di cicoria, scaglie di pecorino e fettine di avocado, il tutto condito con una semplice, fresca e profumata emulsione al limone. E' un piatto tipicamente estivo che può essere servito come antipasto ma anche come contorno a secondi piatti di verdure.
Bresaola, 300g a fette
Avocado, 1
Cicoria, 50g
Pecorino, 50g
Olio extravergine d'oliva
Limone
Sale
Pepe