Tempo:
- Preparazione: 35 Min
- Pronta In: 35 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Fettine sottili di pecorino dolce accompagnate da rondelle di zucchine e pomodorini, il tutto condito con una fresca emulsione al limone e profumato con ciuffetti di basilico.
Pecorino dolce, 300g
Zucchine piccole, 4
Pomodorini, 200g
Olio extravergine d'oliva
Limone, 1
Basilico, qualche fogliolina
Sale
Pepe
- Private il formaggio della crosta e affettatelo sottilmente.
- Lavate e tagliate a rondelle finissime le zucchine. Lavate e private i pomodorini dei semi, fateli a spicchi. Sciogliete il sale ed il pepe nel succo del limone ed aggiungetevi l'olio. Amalgamate bene il tutto con una frusta.
Disponete le fette di formaggio su un piatto da portata, adagiatevi sopra le verdure e condite con l'emulsione preparata. Decorate il tutto con le foglioline di basilico.