Penne condite con un morbido e cremoso sugo al mascarpone aromatizzato alla noce moscata. E' un piatto molto semplice da preparare ma ideale comunque per chi ha poco tempo e vuole servire qualcosa dal sapore insolito.
Ingredienti
Penne, 400g
Mascarpone, 150g
Uova, 3
Parmigiano, 8 cucchiai
Noce moscata
Sale
Pepe in grani
Preparazione
Mettete a riscaldare sul fuoco l'acqua che vi servirà per cuocere la pasta. Ad ebollizione salatela e lessatevi le penne al dente.
Intanto sbattete i tuorli d'uovo con il parmigiano. Condite di sale e pepe macinato al momento. Cuocete questo preparato a bagnomaria per qualche minuto. Aggiungetevi il mascarpone amalgamando costantemente con un cucchiaio di legno. Profumate con un pizzico di noce moscata.
Condite le penne con il sugo preparato e saltatele in padella per qualche minuto.
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