Bavette condite con un fresco e profumatissimo sugo alle alici fresche. E' un piatto estremamente saporito ed è ideale per la stagione estiva.
Ingredienti
Bavette, 400g
Alici freschissime, 250g
Aglio, 2 spicchi
Prezzemolo, 1 mazzetto
Limone, mezzo
Pangrattato, 40g
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino rosso
Sale
Preparazione
Private le alici della testa, della coda e della lisca centrale. Sciacquatele con cura. In un tegame di medie dimensioni fate scaldare un pò d'olio e poi versatevi il pesce, il prezzemolo tritato ed il pangrattato.
Lasciate cuocere a fiamma alta per qualche minuto mescolando costantemente con un cucchiaio di legno. Quando le alici saranno ben morbide ed il pangrattato sarà dorato spegnete la fiamma e condite di sale e peperoncino.
Cuocete le bavette in abbondante acqua salata ad ebollizione. Scolatele al dente e versatele nel sugo preparato, saltatele in padella per qualche minuto e servite.
Presentazione
Servite le bavette in una pirofila di ceramica irrorate con il succo di limone.
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