il guacamole è una salsa antichissima di origine messicana inventata al tempo degli Aztechi. E' molto semplice da preparare e può essere servito da solo come antipasto oppure può accompagnare una semplice tortillas o una fresca insalata.
Ingredienti
Avocado, 2
Lime, 1
Chili in polvere, 1 cucchiaino
Cipolla, 1 media
Aglio, 1 spicchio
Pomodoro, 1 piccolo
Sale
Pepe
Coriandolo, mezza tazza da tè
Preparazione
Passate al mixer l'aglio e la cipolla.
Pelate il pomodoro e fatelo a dadini.
Private gli avocado del nocciolo e della scorza, passate la polpa al passaverdura ottenendo un cremoso e omogeneo purè.
Incorporate all'avocado il trito di odori, il pomodoro, il succo del lime ed il chili. Unitevi il coriandolo, condite di sale e abbondate pepe ed amalgamate per bene con un cucchiaio di legno.
Presentazione
Servite la salsa con una spolverata di coriandolo.
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