Ricetta: Minestra di legumi e tagliatelle - Ricetta per Zuppe e Minestre - Istruzioni e Ingredienti per preparare Minestra di legumi e tagliatelle

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Ricetta: Minestra di legumi e tagliatelle

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 18.05.2007
 
Caratteristiche
 
Categoria: Zuppe e Minestre
Tempo:
  • Preparazione: 10 Min
  • Cottura: 20 Min
  • Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Stagioni:
  • Autunno
  • Inverno
Altre Caratteristiche:
  • Vegetariane
 
Descrizione
 
La minestra di legumi e tagliatelle è un piatto assolutamente raffinato e ricco di profumo.
 
Ingredienti
 
  • Fagioli borlotti al naturale, 1 scatola
  • Piselli al naturale, 1 scatola
  • Tagliatelle all'uovo, 160g
  • Cipolla tritata surgelata, 2 cucchiai
  • Olio extravergine d'oliva, 6 cucchiai
  • Pancetta a dadini, 50g
  • Rosmarino, 1 rametto
  • Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio
  • Aglio, 1 spicchio
  • Polpa di pomodoro, 3 cucchiai
  • Sale
    •  
    Preparazione
     
    1. Dorate la cipolla in padella con 5 cucchiai d'olio. Aggiungetevi poi la pancetta , il rosmarino, il prezzemolo e l'aglio tritato. Lasciate cuocere per 2-3 minuti.
    2. Versate i piselli e i fagioli in un colino e sciacquateli velocemente sotto l'acqua corrente.
    3. Togliete dal soffritto il rametto di rosmarino e unite i legumi e la polpa di pomodoro tritata. Versatevi 1.5 litri di acqua bollente. Condite di sale e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti.
    4. Lessate la pasta in abbondante acqua salata ad ebollizione.
    5. Passate al mixer metà dei legumi e versateli di nuovo in pentola, aggiungetevi la pasta e cuocete ancora per 2 minuti.
     
    Presentazione
     
    Servite la minestra in piatti individuali condita con un filo d'olio.
    Ricetta letta 985 volte

     
     

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