Quadrucci in brodo con piselli e fegatini

Ricetta: Quadrucci in brodo con piselli e fegatini

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 18.05.2007

Caratteristiche

Categoria: Zuppe e Minestre

Tempo:

Preparazione: 25 Min
Cottura: 30 Min
Pronta In: 55 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Descrizione

Zuppa arricchita con fegatini di pollo, piselli e quadrucci di pasta all'uovo, il tutto profumato con erba cipollina.

Ingredienti

Pasta fresca all'uovo, 150g

Piselli surgelati, 200g

Fegatini di pollo, 150g

Brodo di pollo, 1 litro

Erba cipollino, qualche stelo

Pepe

Preparazione

Mondate i fegatini, lavateli ed asciugateli con della carta assorbente. Cuocete i fegatini per qualche minuto nel brodo ad ebollizione. Scolateli con una schiumaiola.
Lasciateli intiepidire e poi fateli a tocchetti.
Cuocete per 8 minuti i piselli ancora surgelati nel brodo ad ebollizione. Aggiungete la pasta tagliata a quadretti e cuocete il tutto ancora per 10 minuti.
Qualche secondo prima di spegnere il fuoco, aggiungete i fegatini, l'erba cipollina tagliuzzata e una macinata abbondante di pepe.

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