Ricetta Zuppa di ceci salsiccia - Istruzioni e Ingredienti per preparare Zuppa di ceci salsiccia

Ricetta: Zuppa di ceci salsiccia

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 18.05.2007

Caratteristiche

Categoria: Zuppe e Minestre

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 40 Min
Pronta In: 55 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

La zuppa di ceci e salsiccia è un piatto molto profumato ed estremamente gustoso, ideale per chi ama la cucina grezza e ricca di verdure.

Ingredienti

Ceci al naturale, 1 scatola

Salsiccia, 200g

Sedano, 2 gambi

Carota, 1

Cipolla, 1

Rosmarino, 1

Salvia, 1 foglia

Olio extravergine d'oliva, 5 cucchiai

Peperoncini verdi dolci, 2

Bietole, 100g

Pomodori pelati, 4

Patata, 1

Alloro, 1 foglia

Vino bianco secco, 2 cucchiai

Pecorino grattugiato, 2 cucchiai

Sale

Pepe

Preparazione

Preparate un trito con il sedano, la carota, la cipolla, del rosmarino e la salvia. Soffriggete il trito in una casseruola con 4 cucchiai d'olio. Aggiungete i peperoncini a pezzetti, le bietole a striscioline, i pomodori e la patata fatta a tocchetti.
Scolate i ceci e uniteli alle verdure. Condite di sale e pepe e coprite con acqua bollente. Cuocete per 30 minuti.
Tagliate la salsiccia a rondelle e soffriggetela in padella con un filo d'olio, il rosmarino rimasto e l'alloro. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare a fiamma alta. Aggiungetela alla zuppa e cuocete per 5 minuti. Spolveratela con il formaggio e una macinata di pepe.

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