Zuppa a base di pomodoro e verdure servita con dadini di peperone e profumato basilico fresco, il tutto accompagnato da crostini aromatici. E' un piatto ideale per la primavera o per l'estate perché ottimo se servito freddo o tiepido.
Pomodori maturi, 1.5kg
Carote, 200g
Sedano, 200g
Cipolle, 200g
Patate, 400g
Peperoncino in polvere
Basilico, 2 rametti
Origano, un pizzico
Olio extravergine d'oliva, 5 cucchiai
Peperone giallo, 1
Pane, 4 crostini
Sale
Servite la zuppa in piatti individuali conditi con un filo d'olio a crudo e decorati con il peperone a dadini, foglioline di basilico e i crostini aromatizzati con la salsina al basilico preparata precedentemente.