Fagioli centerbe

Ricetta: Fagioli centerbe

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Fede (Staff)

il 22.05.2007

Caratteristiche

Categoria: Primi

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 1 Ora 10 Min
Pronta In: 1 Ora 20 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane
Celiaci

Descrizione

Fagioli lessi conditi con un gustosissimo sugo al pomodoro profumato con un mix di erbe aromatiche e scorzette di limone. E' un piatto molto semplice da preparare ed è ideale se servito tiepido.

Ingredienti

Fagioli borlotti freschi sgranati, 400g

Prezzemolo, 1 mazzetto

Basilico, 2 rametti

Maggiorana, 2 rametti

Timo, 2 rametti

Aglio, 2 spicchi

Scalogni, 2

Carota, 1

Limone non trattato, 1

Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai

Polpa di pomodoro, 150g

Sale

Pepe

Preparazione

Cuocete i fagioli per un'ora coperti totalmente con dell'acqua fredda.
Lavate le erbe e tritatele finemente con una mezzaluna.
Dorate gli scalogni e l'aglio tritati in padella con l'olio e 2-3 pezzi di scorza di limone. Togliete l'aglio ed aggiungetevi i fagioli assieme ad un pò del loro liquido di cottura e alla polpa di pomodoro tritata. Condite di sale e pepe.
Cuocete per qualche minuto e profumate con il trito di erbe.

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