La zuppa di pancotto o detta anche "Panada", è una pietanza tipica della cucina tradizionale della maggior parte del nord Italia, ma soprattutto della Lombardia. Questo piatto consiste in pezzi di pane ammollati nell'acqua o nel latte. In alcune zone del Trentino il pane viene servito assieme a pezzi di lardo o accompagnato da un uovo sbattuto, mentre in altre zone vine addirittura utilizzato come spuntino per i bambini, aggiungendo semplicemente dello zucchero.
Cornetti di pane di pasta dura, 3 o 4
Olio extravergine d'oliva, 1/2 bicchiere
Parmigiano grattugiato
Origano
Aglio
Sale