Tortino di ricotta e patate aromatizzato al timo, è un piatto molto semplice da preparare ed è ideale per consumare patate lesse avanzate da qualche giorno.
Ingredienti
Patate lesse, 500g
Uova, 3
Ricotta, 100g
Timo tritato, 1 cucchiaino
Noce moscata
Cipolla rossa, 1 piccola
Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai
Sale
Pepe
Preparazione
Pelate le patate e fatele a dadini non molto piccoli. Amalgamateli alle uova, alla ricotta ed al timo. Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e profumate con la noce moscata.
Pelate la cipolla ed affettatela sottilmente, cuocetela in padella con l'olio e un cucchiaio d'acqua. Quando sarà diventata del tutto trasparente aggiungetela al composto di patate e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno.
Versate il composto in uno stampo circolare di medie dimensioni foderato con della carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 190° per 20-25 minuti,
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