Bocconcini leggermente piccanti preparati con un mix di formaggi ed avvolti da un croccante strato di noci tritate. Sono un ottimo antipasto estivo e possono essere serviti anche come aperitivo accompagnati da un buon vino bianco secco.
Ingredienti
Mascarpone, 50g
Parmigiano grattugiato, 50g
Gorgonzola dolce, 50g
Aglio, 1 spicchio
Cipollotti, 2
Burro, 20g
Cognac, 1 cucchiaio
Noci tritate, 1 tazzina
Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio
Paprica
Tabasco, qualche goccia
Sale
Pepe
Preparazione
Amalgamate il mascarpone al parmigiano e riscaldatelo nel forno a microonde per un minuto alla massima potenza.
Incorporatevi delicatamente il gorgonzola e completate la cottura per ancora un minuto alla massima potenza.
A cottura ultimata, amalgamate bene il tutto fino ad avere un crema densa ed omogenea.
Tritate finemente i cipollotti ed uniteli al succo d'aglio ed al burro fatto a pezzetti. Mettete in forno e cuocete per un minuto alla massima potenza.
Amalgamate bene le due creme ottenute ed insaporitele con il tabasco, la paprica, il cognac ed il prezzemolo. Lasciate riposare il composto in frigo per 2 ore.
Trascorso il tempo indicato, preparate delle polpettine con l'impasto aiutandovi con un cucchiaio, passatele poi nel trito di noci.
Presentazione
Servite i bocconcini su un piatto da portata foderato con alcune foglie di lattuga croccante.
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