Ricetta: Raviolini ai gamberetti su letto di spinaci - Ricetta per Primi di Pasta - Istruzioni e Ingredienti per preparare Raviolini ai gamberetti su letto di spinaci
Raviolini conditi con un gustoso e cremoso sugo ai gamberetti serviti su un croccante letto di spinaci al burro.
Ingredienti
Raviolini, 250g
Spinaci freschi, 300g
Gamberetti sgusciati, 150g
Crema di latte, 300ml
Cipolla tritata, 50g
Burro, 50g
Olio d’oliva
Sale
Pepe
Worcester
Brandy
Preparazione
Rosolate la cipolla in padella con il burro fuso. Condite di sale e pepe. Aggiungetevi le foglie di spinaci e fateli cuocere per una decina di minuti a padella coperta.
Dorate in una seconda padella i gamberetti assieme ad un filo d'olio. Condite di sale e pepe. Versatevi la pasta ed insaporite per qualche minuto con alcune goccie di salsa worcester. Sfumate il tutto con un pò di brandy.
Quando il liquore sarà del tutto evaporato, versate la crema di latte e portate a consistenza.
Presentazione
Servite i raviolini con il loro fondo di cottura su piatti individuali foderati con gli spinaci cotti.
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