L'insalata di sgombro è un piatto molto particolare perchè ricco di ingredienti insoliti ed è ideale per chi ama la cucina agrodolce. E' possibile aver una versione alternativa di carne, sostituendo al pesce bocconcini di vitello o di manzo oppure carne a vostra scelta.
Sgombro sottolio, 300g in filetti
Scalogni, 2
Olio extravergine d'oliva, 4 cucchiai
Zucchero, 1 cucchiaio raso
Aceto di vino bianco, 1 cucchiaio
Origano
Cipollotti novelli, 2-3
Songino, 200g
Ravanelli, 5-6
Sale
Pepe