Tempo:
- Preparazione: 20 Min
- Cottura: 1 Ora 15 Min
- Pronta In: 1 Ora 35 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 6 persone
Questo piatto a base di code di gambero, pomodori e cuscus, è molto particolare soprattutto per la sua presentazione. E' quindi indicato per le occasioni speciali.
Code di gambero sgusciate, 300g
Cuscus precotto, 250g
Peperoni colorati, 6
Pomodori, 3
Prezzemolo
Basilico
Brodo Vegetale, 300g
Olio D'oliva
Sale
Pepe
- Togliete ai peperoni la calottina, privateli dei semi, salateli e teneteli capovolti a spurgare.
- Tagliate a pezzettini le code di gambero e saltatele in padella con un filo d'olio, i pomodori pelati, privati dei semi e tritati grossolanamente, il sale e il pepe.
- Unite il cuscus e il brodo vegetale, mescolate il composto, spegnete e distribuitelo nei peperoni preparati.
- Accomodateli in piedi in una teglia, irrorateli d'olio d'oliva, coprite ciascuno con la sua calottina e infornateli a 200° per circa un'ora.
I peperoni vanno serviti in piatti singoli ornati da ciuffetti di basilico, pomodorini tagliati a fiore e spruzzati di prezzemolo e basilico tritati.