Tempo:
- Preparazione: 5 Min
- Cottura: 5 Min
- Pronta In: 10 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Sottili scaloppine di pollo al vino avvolte in una croccante cremina alle mandorle. E' un secondo piatto ideale nei periodi invernali perché ottimo se servito molto caldo.
Petto di pollo, 4 fette da 100g ciascuna
Mandorle sgusciate, 40g
Burro, 30g
Brodo vegetale
Farina bianca
Vino bianco secco
Sale
- Spianate le fettine di petto di pollo con il batticarne. Passatele nella farina e scuotetele un pò in modo che perdano quella in eccesso. Rosolatele in padella con il burro fuso a fuoco medio (2 minuti di cottura per lato).
- Nel frattempo affettate sottilmente le mandorle.
- Condite la carne con un pizzico di sale e sfumatela con 50ml di vino.
- Quando sarà totalmente evaporato bagnate la carne con un mestolino di brodo bollente e lasciate cuocere a fuoco vivo per 2 minuti. Aggiungetevi metà delle mandorle e rigirate la carne. Dopo qualche secondo togliete dal fuoco.
Servite la carne du un piatto da portata con le restanti mandorle ed il fondo di cottura.