Salsa piccante ai pinoli dalla consistenza piuttosto cremosa ideale per tartine e come base per panini al tonno o ai gamberetti.
Ingredienti
Pinoli, 50g
Capperi, 20g
Acciuga sotto sale, 1
Olive verdi, 4
Uovo, 1
Pancarré, 1 fetta
Prezzemolo, 1 ciuffo
Aglio, mezzo spicchio
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Ricavate il tuorlo dall'uovo precedentemente rassodato. Passetelo al mixer assieme ai pinoli, ai capperi, all'acciuga sciacquata e privata della lisca, alle olive snocciolate, al pancarré, a metà del prezzemolo e all'aglio.
Sistemate il composto ottenuto in una terrina ed incorporatevi dell'olio versato a filo mescolando in continuazione come se steste preparando una maionese (la consistenza della salsa sarà uguale a quella della maionese). Condite di sale e pepe e servite.
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