Ricetta: Uova rustiche con zucchine - Ricetta per Uova - Istruzioni e Ingredienti per preparare Uova rustiche con zucchine

 

Ricetta: Uova rustiche con zucchine

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 14.06.2007
 
Caratteristiche
 
Categoria: Uova
Tempo:
  • Preparazione: 5 Min
  • Cottura: 20 Min
  • Pronta In: 25 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 2 persone
Stagioni:
  • Primavera
  • Estate
  • Autunno
  • Inverno
Altre Caratteristiche:
  • Vegetariane
  • Celiaci
 
Descrizione
 
Cremosa frittata di uova e polpa di zucchina aromatizzata al curry dolce e servita con croccanti striscioline verdi ricavate dalla buccia della zucchina. E' un piatto estremamente semplice da preparare, ideale per ospiti improvvisi o per qualunque altra occasione in cui si ha poco tempo a disposizione.
 
Ingredienti
 
  • Uova, 4
  • Zucchina, 1 da circa 100g
  • Latte scremato, 100g
  • Curry dolce, 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe in grani
  •  
    Preparazione
     
    1. Pelate la zucchina, tagliate le striscioline verdi a metą e preparate una brunoise con la polpa bianca.
    2. Rosolate le striscioline verdi in padella con un filo d'olio. Mettetele da parte e dorate nella stessa padella la brunoise. A cottura quasi ultimata aggiungetevi uno sbattuto preparato con le uova, il curry, il latte ed un pizzico di sale e pepe.
    3. Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere fino a quando le uova non si saranno rapprese del tutto e risulteranno piuttosto cremose.
     
    Presentazione
     
    Versate le uova in un piatto da portata e decoratele con le striscioline verdi di zucchina tenute da parte.
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