Variante del classico ragų ottenuto sostituendo al macinato di carne e alla salsiccia il seitan. Ideale per chi č vegetariano e non vuole rinunciare ad un sugo cosė buono
Ingredienti
Seitan, 2 confezioni
Passata di pomodoro, 1 bottiglia (750ml)
Cipolla rossa, 1
Carota, 1
Sedano, 1 costa
Aglio
Prezzemolo
vino rosso, 75ml
Peperoncino
Preparazione
Passate al mixer i seitan fino ad ottenere un macinato non molto fino.
Preparate poi un trito finissimo di aglio, cipolla, carota, sedano e prezzemolo. Fatelo appassire in casseruola con un filo d'olio ed aggiungetevi il seitan tritato. Cuocete per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Sfumate il tutto con il vino e lasciate che questo evapori del tutto.
Aggiungetevi poi il pomodoro e regolate di sale. Completate la cottura a fuoco lento per un'ora - un'ora e mezzo.
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