Tempo:
- Preparazione: 3 Ore 20 Min
- Pronta In: 3 Ore 20 Min
Difficoltà: Media
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Code di scampo marinate al lime servite su un letto di morbida crema al pomodoro, il tutto profumato con foglioline di coriandolo fresco e pezzetti di scorza di lime. E' un antipasto molto fresco dal gusto insolito ideale per occasioni particolari.
Polpa di pomodoro, 300g
Tonno sottolio, 30g
Peperone, 1 falda piccola
Pane, 2 fette
Scampi, 12 code
Lime
Maggiorana
Coriandolo
Olio extravergine d'oliva
Aceto
Sale
- Private le code di scampo del guscio e raccoglietele in una ciotola assieme ad un pizzico di maggiorana, il succo e la polpa del lime e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto.
- Coprite la ciotola con un foglio di carta alluminio e mettetela in frigo per 3 ore.
- Intanto passate al mixer il pomodoro assieme peperone, al tonno, al pane ammollato in acqua e aceto, ad un pizzico di sale ed un filo d'olio.
Versate la salsina preparata su un piatto da portata, sistematevi sopra le code di scampo marinate e spolverate il tutto con il coriandolo fresco e la scorza del lime a julienne.